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しあわせの一皿と青いそらと.....
by vruocculu2
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カテゴリ:  食べられた料理集( 2 )
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母も食べれた料理2 幸水の白和え
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「幸水の白和え」

白和えなんぞ、ムリに食べなくてもいいものではあるけれど.....
まぁ、毎日のごはんですから悩む訳です。
手を替え品を替え。

ニンジンの白和えはなんだか母にとっては

モッサラしている
甘いだけ
豆腐が臭い
椎茸の臭いが鼻につく
と、理由で食べたくなくなってしまうそうです。

で、スーパーで梨がずらりと並んでいるので幸水で作ってみましょうか?
と、思いました。

白和えの和えの方は通常通りに作り、中身を少し替えます。
ニンジンの代わりに幸水
椎茸の代わりにセミドライイチジク

これだけでは味にパンチがないので、和える時にレモン果汁を軽く絞り、
盛りつけたらレモンの皮をすり下ろす。

これで白和えなんだけど、幸水の果汁でさっぱり、レモン果汁で爽やかに、
レモンの皮で香りよく食べられたようです。

母だけ食べられる料理では仕方ないですが、これだったらみんなが楽しく一緒に食べられます。

旦那
「意外に美味しい!!」

良しOK!!!!!

これをさらにイタリアっぽく。
白和えじゃなくて、いっそ幸水だけでサラダにしてしまいます。
用意するのは、幸水とパルメザンチーズとイタリアンパセリ、オリーブオイル、レモン果汁これだけです。

スライスした幸水とその他の材料を混ぜ合わせるだけ。
お好みでパルメザンチーズの量は加減してくださいね。

さて、何食べれるかな?








Top▲ | by vruocculu2 | 2014-09-12 10:08 |   食べられた料理集
母も食べれた料理1
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さて、抗がん剤2回目にして副作用が出てきました。
人それぞれなのだと思いますが.......
母は

1、味覚の変化
2、臭覚の変化
3、膨満感

食べる事が大好きだった母にとっては悲しい事です。
思考錯誤したお話はまとめてアップいたしますが、
まずは食べられたお料理をズラズラとメニュー表にしてのせていきます。

茶碗蒸しが食べられなくなったのですが、このお料理は大丈夫でした。
イタリアのタルトゥラというお料理です。イタリア版茶碗蒸し?茶碗で蒸していないので卵蒸し?
中にはグリッシーニ、タマネギの炒めたもの、生クリームが入っています。
付け合わせのキノコ。 このキノコがくせ者でいや〜な臭いに感じるんだそうです。
イタリア風に香ばしくなるまでしっかりと炒め、味付けを濃いめにしたところ「食べられる!」と。

これで、少しは卵の蒸し物やキノコへの嫌な思いは払拭できたのでは?

他にもまだあるので明るくメニュー表にしたいと思いますのでお付き合い頂けたら!







Top▲ | by vruocculu2 | 2014-09-11 11:17 |   食べられた料理集
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